مطعم TOTÓ دبي يقدم أطباقاً صيفية مستوحاة من النكهات الإيطالية

يحتفي مطعم TOTÓ، المطعم الإيطالي الراقي المعروف بأجوائه الكلاسيكية ومأكولاته الغنية بالنكهات الأصيلة، بإطلاق مجموعة من الأطباق الجديدة لقائمة الصيف، حيث تعكس هذه الأطباق سحر السواحل الإيطالية وتنوّع نكهاته، وتجمع بين المكونات الطازجة، والابتكارات المميزة، وسحر التقديم، لتجسد روح الصيف في كل لقمة.

يبدأ الضيوف تجربتهم بالمقبلات والتي تتضمن طبق سلطة الأخطبوط الباردة، والتي تُقدّم مع الفاصوليا الخضراء، وطماطم “داتيرينو” – الطماطم الكرزية، والبطاطا البنفسجية، بالإضافة إلى تتبيلة citronette المنعشة، وهي عبارة عن عصير الليمون، نابضة بالنكهات الساحلية الجنوبية. ويأخذ طبق Bruschettone al Pomodoro  الضيوف في رحلة إلى ريف توسكانا مع الخبز المخمر المشوي، والثوم، والطماطم والريحان الطازج، ليجسد بساطة الصيف الإيطالي. ويأتي طبق Sauté di Cozze المستوحى من تقاليد المأكولات البحرية في نابولي ليقدّم بلح البحر المشوي مع الثوم، وعصير العنب الأبيض غير الكحولي، والبقدونس، والفلفل الحار، لبداية دافئة وعطرية تعبق بأصالة البحر.

وتستعرض الإضافات الجديدة من أطباق الباستا والريزوتو ثراء المناطق الإيطالية بتقاليدها ونكهاتها المتنوعة، حيث يأتي طبق Ravioli di Brasato، وهو باستا محشوة بلحم البقر المطهو ببطء مع كريمة البارميزان، ليقدم للضيوف تجربة مستوحاة من دفء المطبخ الشمالي، أما طبق Tagliatelle alla Bolognese الكلاسيكي، فهو ينتمي إلى قلب منطقة إميليا في روما.

ويتميز طبق ريزوتو Carnaroli  بمذاقه الساحلي الراقي مع الروبيان، ولمسة من ليمون أمالفي، وصلصة الكورال الغنية، كما يحتفي طبق Gnocchi alla Sorrentina بالتقاليد النابولية من خلال نكهاته الأصيلة والمخبوزة بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا الطازجة، مع الريحان وجبنة البارميزان. ويقدم طبق Calamarata allo المحضر من بلح البحر، والمحار، والروبيان، والكالاماري، تحيّة فاخرة إلى نكهات البحر الأبيض المتوسط.

أما الأطباق الرئيسية، فيتألق Gamberoni alla Mediterranea بتقديم روبيان مشوي في صلصة متوسطية نابضة بالنكهات. ويقدّم Guancia di Vitello Brasata تجربة إيطالية أصيلة من خلال وجنة العجل المطهية ببطء، تُقدَّم مع البطاطا المهروسة وصلصة demi-glace الغنية. وتكمل Verdure Grigliateتشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية، التجربة بنكهات طازجة وتوازن مثالي.

تم تنسيق القائمة الصيفية بعناية على يد الشيف التنفيذي أنجيلو سانتي، الذي يتمتع بخبرة تمتد لأكثر من 25 عاماً في أرقى المطابخ داخل إيطاليا وخارجها. وتعكس هذه الإضافات التزام مطعم TOTÓ المتواصل بالمطبخ الإيطالي الأصيل، والاعتماد على الإلهام الموسمي، والبساطة الراقية. حيث تم إعداد كل طبق بعناية ليحمل في طياته الدفء، والحنين، والنكهة الأصيلة في كل لقمة.

سواء كنتم تخطّطون لأمسية رومانسية، أو تجمع عائلي، أو احتفال خاص، أو مجرد هروب أنيق من حرارة الصيف، يدعوكم مطعم TOTÓ للاستمتاع بكل لحظة على الطريقة الإيطالية الأصيلة.