الشراب النباتي بين الممكن والأفضل
يُعد الشراب من أهم العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، ولا يمكن الاستغناء عن مكوناته في أي نظام غذائي منذ الطفولة وحتى التقدم في العمر، وقد يتخوف الكثير من تناول الحليب البقري نتيجة التحسس منه أو إتباع حمية نباتية، لذلك يلجئون إلى بدائل أخرى كالشراب النباتي، والذي يحتوي على كل العناصر الغذائية والمكونات الأساسية الموجودة في الحليب البقري.
فوائد الشراب النباتي:
* لا يحتوي على اللاكتوز أو الكوليسترول.
* يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
* يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية والغير مشبعة والتي تفيد القلب.
* يحتوي على مستويات عالية من فيتامين( ب).
* يتميز بعلاقة متوازنة بين الصوديوم والبوتاسيوم.
* يساعد في علاج مشاكل الهضم، والإمساك، وأعراض القولون العصبي، و المعدة بشكل عام.
لماذا البديل النباتي؟
1. إصابة الفرد بحساسية الحليب الحيواني.
2. عدم تحمل اللاكتوز لدى البعض.
3. القيود الغذائية لأسباب أخلاقية أو صحية.
4. المخاطر المحتملة كوجود مضادات ومبيدات حشرية وهرمونات.
أهم أنواع الشراب النباتي:
شراب الصويا: يعد شراب الصويا من أشهر وأقدم البدائل للحليب الحيواني، ويدخل في صناعة الكثير من منتجات الألبان كالزبادي والأجبان، ويصنع من فول الصويا والماء، ويتميز بأنه مصدر جيد للبروتين والكالسيوم وفيتامين د المدعم وخالي من الكوليسترول واللاكتوز، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة، وعلى الرغم من فوائده قد يسبب الحساسية للبعض سواء كانوا بالغين أو أطفال.
كوب واحد(240 مل) يحتوي: 80-90 سعرة، 4-4.5 جم دهن، 7-9 جم بروتين، 4 جم نشويات.
شراب اللوز: من الخيارات الممتازة الذي يجمع بين عدة مميزات أهمها أنه خفيف على المعدة وسهل الهضم ومنخفض السعرات الحرارية، كما أنه مفيد للدماغ والعضلات والعظام، ويحتوي على البوتاسيوم والمغنسيوم والحديد والكالسيوم المدعم وفيتامين ه ، ويحتوي على الألياف مما يجعله مثالي لمعالجة الإمساك والسرطان، ويساعد على خفض نسب الكوليسترول في الدم وتعزيز صحة القلب وحمايته.
كوب واحد(240 مل) يحتوي: 30-35 سعرة، 2.5 جم دهن، 1جم بروتين، 1-2 جم نشويات.
شراب الأرز: مصنوع من حبات الأرز المطحونة والماء، وهو أقل حساسة من بدائل الحليب الآخرى، يحتوي على بروتينات أقل من حليب الصويا ، وهو أقل دهونًا ومصدر لبعض فيتامينات المجموعة ب والأملاح المعدنية. ويحتوي على الكالسيوم المدعم، جيد للإسهال. وهو مفيد لصحة القلب وتعزيز المناعة وخفض الكوليسترول. ولكن يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك هو أقل خيار مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وليس مصدرا جيدا للبروتين. كما يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ غير العضوي السام، وتوصي إدارة الغذاء والدواء الإمريكية بعدم الاعتماد فقط على منتجات الأرز، ولا سيما بالنسبة للرضع والأطفال والحوامل.
كوب واحد(240 مل) يحتوي: 130-140 سعرة، 2-3 جم دهن، 1 جم بروتين، 27-38 جم نشويات.
شراب الشوفان: يستخرج من حبوب الشوفان التي تملك فوائد غذائية فائقة الأهمّية حيث يحتوي على فيتامين ه وفيتامين أ والمجموعة ب والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والبروتينات والألياف وخالي من الدهون المشبعة والكوليسترول، ومن فوائده يدعم المناعة ويقوي العظام ويحمي من أمراض القلب والشرايين ويحسن الرؤية والبشرة ويعزز خسارة الوزن.
كوب واحد(240 مل) يحتوي: 140-170 سعرة، 5-5.4 جم دهن، 2.5-5 جم بروتين، 19-29 جم نشويات.
شراب جوز الهند: هو السائل الأبيض الذي يتم استخلاصه من ثمرة جوز الهند الناضجة ويعدّ من أنواع الشراب المفيد وتتعدد استخداماته حول بلدان العالم. يحتوي على العديد من المغذيات المهمة
من الفيتامينات و المعادن مثل البوتاسيوم والمغنسيوم والفوليك والنحاس و الحديد وفيتامين ج وهـ والألياف ومضادات الأكسدة، كما إنه غني بالدهون المشبعة لذا ينصح بعدم الإكثار منه. ومن فوائده يعزز المناعة ويحسن من صحة الجهاز الهضمي والبشرة والشعر ويقلل من التهاب المفاصل.
كوب واحد(240 مل) يحتوي: 45 سعرة، 4 جم دهن، ولا يحتوي على بروتين ونشويات.
واخيراً… يعتبر شراب البقر والجمال أكثر أنواع الشراب وفرة واستعمالاً وأكثرها ملاءمة للفرد بعد حليب الأم للأشخاص الذين لا يتحسسون منه وهي متوفرة في دولة الإمارات، وفي المقابل الشراب النباتي اختيار أفضل للذين يعانون من حساسية الحليب الحيواني وللنباتيين مع مراعاة شراء الغير مضاف له سكر ومدعم بالكالسيوم وفيتامين (ب12) وقراءة البطاقة الغذائية جيداً لتجنب أي مادة مضافة قد تسبب الحساسية.
إدارة التغذية المجتمعية مستشفى توام-شركة صحة-أبوظبي
