مقالة تغذوية إطلالة على توت الأساي
مقدمة
فاكهة نادرة تشبه العنب في الشكل وتُقطف من شجرة فصيلة (النخيليات) اسمها أساي (Acai)، موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية، تتميز باللون البنفسجي الغامق.
القيمة الغذائية لتوت الأساي:
لكل 100 غرام ستحصل على (60 سعرة حرارية)، وعلى:
* فيتامين أ: 150 ملغ
* فيتامين ج: 9.6 ملغ
* الحديد: 1.08 ملغ
* الكالسيوم: 40 ملغ
* الألياف: 3 جرام
* الدهون الكلية: 5 جرام
* الكربوهيدرات: 6 جرام
* البروتين: 2 جرام
الفوائد الغذائية :
أظهرت بعض الدراسات أن لب فاكهة الآساي غنية جداً بمضادات الأكسدة أكثر من العنب البري، التوت البري، التوت الأسود والأزرق والفراولة لذلك فهي وحدها ليست بغذاء سحري مثيلة بالقيمة الغذائية للتوت بجميع أنواعه.
تعد البحوث المقدمة حول توت الآساي محدودة ولم يتم إثبات المزاعم بشأن فوائدها الصحية وهي:
* غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الناجمة عن الجزيئات الضارة في الجسم و تسمى “الجذور الحرة”.
* غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم.
* تعزيز صحة الجلد: تستخدمه الناس في البرازيل لعدة قرون لعلاج الأمراض الجلدية، أظهرت دراسة أجرتها جامعة لويزفيل أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تساعد في منع تدهور الجلد ، بما في ذلك فرط التصبغ. ومحتواها العالي من مضادات الأكسدة يجعلها من أفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة.
طريقة تناول توت الأساي
* فاكهة طازجة، أو * مهروسة، أو * مشروبات مثل العصير أو المخفوقات المثلجة، أو
* بودرة، أو * زيت، أو * كبسولة
شراء وتخزين توت الآساي:
يتم قطف الثمار وبيعها طازجاً بالقرب من المزارع، وهي تحصد مرتين في السنة، يمكن للعمال ذوي الخبرة تسلق أشجار النخيل وجمع العناقيد الناضجة تمامًا من نهاية تاج النخيل.
توت الآساي سريع التلف بمجرد الحصاد، لذلك ينبغي أن يؤكل طازجاً أو يتم معالجته فوراً لتحويله الى الصناعات التي ذكرت سابقاً وتخزينها بالطريقة الصحية.
إدعاءات:
> هل فعلاً يمكن لثمرة توت الآساي تنزيل الوزن؟
يعتقد البعض بأنه غذاء يعمل على خفض الوزن، لا توجد أبحاث علمية تؤكد ذلك. لا يوجد طعام واحد بحد ذاته يعمل على تنزيل الوزن بما في ذلك توت الآساي، هو فعلاً صحي ويمكن تناوله كوجبة خفيفة، يجب على الشخص التحكم في السعرات الحرارية الإجمالية في اليوم مع اتباع أسلوب حياة صحي يتضمن المجموعات الغذائية الخمس ويتضمن النشاط البدني.
تعتمد كمية السعرات الحرارية حسب حجم حصة تلك الفاكهة ونوعية التزيين مثل إضافة ( الموز، زبدة الفول السوداني، جوز الهند، الفراولة، شوفان، غرانولا، توت، رمان، العسل، الشوكولاه، الأفوكادو، البذور).
> يزعم البعض بأنها تعزز صحة القلب وتقلل كمية الكوليسترول وتحسن ضغط الدم.
لا توجد بحوث علمية تؤكد هذه المعلومات.
> حتى الآن ، لم يتم تسجيل أي حالات حساسية أو سمية لتوت الآساي.
